Restaurant CEBO - Estrella Michelin 2024
El concepte de CEBO, sota la direcció dels joves Javier Sanz i Juan Sahuquillo, Cuiners Revelación Madrid Fusión i premiats amb diverses estrelles Michelin, s'inspira en una cuina nua d'artificis i expressada amb productes selectes. Una cuina profunda i plena de matisos, que aprofundeix en els sabors, reivindicant la senzillesa i allò elemental. Cuina per a la memòria i el record.
CEBO és l'evolució de Cañitas Maite en un format d'alta cuina amb protagonisme de la sala, i el valor estètic dels emplatats per transmetre gaudi visual i sàpid a parts iguals. La sala i els emplatats cobraran protagonisme.
La segona temporada de CEBO (2023-24) presenta els Menús Degustació CLÀSSICS & TEMPORADA, de 11 i 16 passos respectivament.