CEBO premio nacional de gastronomía
LOS COCINEROS DE CEBO, EL RESTAURANTE DEL HOTEL URBAN QUE DIRIGE EL CHEF AURELIO MORALES, SUBCAMPEONES EN EL V CERTAMEN NACIONAL DE GASTRONOMÍA
Celebrado en el Palacio de Congresos de Zaragoza, Pablo González y Óscar Castellano vencieron con dos recetas espectaculares: ternasco en su entorno y esturión con cardo y almendra
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Madrid, octubre de 2018. Los cocineros Pablo González y Óscar Castelllano, del restaurante CEBO, representando a la Comunidad de Madrid, han obtenido el título de subcampeones del V Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en el Palacio de Congresos de Zaragoza. González y Castellano acudieron a la cita tras alzarse ganadores en el XXV Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid). Ternasco en su entorno y esturión con cardo y almendra fueron las dos propuestas que los cocineros del chef Aurelio Morales presentaron ante el jurado, formado por los presidentes de las asociaciones de cocineros y reposteros de las comunidades autónomas y presidido por el vicepresidente de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), Pedro Larumbe.
Esta distinción se suma a las muchas que atesora CEBO, restaurante que obtuvo su primera estrella Michelin hace ahora un año. CEBO, el restaurante del Hotel Urban, se ha confirmado como una de las principales direcciones gastronómicas de la capital, fiel al espíritu del Grupo Derby Hotels Collection y su continua búsqueda de la excelencia.
Tras formarse en la cocina de vanguardia de elBulli, Tickets, Comerç 24 y el Ábac de Xavi Pellicer y de haber sido la mano derecha de Paco Pérez en Miramar durante ocho años, Aurelio Morales volvió a su ciudad natal a principios de 2016 para dirigir CEBO. En poco más de un año y medio este elegante e íntimo comedor se ha posicionado como una de las direcciones gastronómicas de mayor peso en la capital hasta el punto de acumular largas listas de espera. Y todo ello gracias a un servicio impecable que lleva el sello de Paco Patón y al estilo evolutivo de su cocinero.
CEBO
Carrera de San Jerónimo, 34. Madrid.
Teléfono: 91 787 77 70
Horario de cocina: de martes a sábado de 13:30 h a 15:30 h. y de 20:30 h a 22:30h.
Precio medio carta: 70 €
Precio menú degustación: 95 € sin vino