El Urban arranca nueva temporada en el Glass con una propuesta de bocados firmada por Cebo
El Urban arranca nueva temporada en el Glass con una propuesta de bocados firmada por Cebo
El Glass vuelve a sus orígenes con un concepto de bar informal y un concepto gastronómico de bocados firmado por los cocineros de Cebo 1 estrella Michelin - Javier Sanz y Juan Sahuquillo-
Madrid, septiembre de 2024. El Hotel Urban 5*GL comienza su temporada de otoño con el Glass Bar como protagonista, recientemente galardonado con un Solete Repsol. El reconocido bar del Urban incorpora en su propuesta una carta de tapeo firmada por los chefs de Cebo para disfrutar junto a su coctelería.
El Glass vuelve a sus orígenes con un concepto de bar informal: bocados con estrella Michelin y una amplia propuesta de cócteles únicos en el centro de Madrid. Un hotel abierto a la ciudad que apuesta por una gastronomía y coctelería de calidad.
Los cocineros Javier Sanz y Juan Sahuquillo, reconocidos con estrella Michelin, son los autores de ‘Los bocados del Glass’. Una propuesta para compartir, que permite disfrutar de la cocina de CEBO en un ambiente distendido, acompañado de los cócteles del Glass, con una carta diseñada por Marc Álvarez y Simone Caporale, de los creadores de Sips, ‘La mejor coctelería del mundo 2023’.
Para la primera temporada del Glass, con la carta de CEBO los cocineros han trabajado en una propuesta de tapas y bocados perfectos para compartir y picar en cualquier momento.
El vínculo entre CEBO y el Urban, en palabras de Joaquim Clos, Director General de Derby Hotels Collection, “Estamos muy contentos de la relación y la aportación de Juan y Javier en el Hotel Urban. Y por ello, hemos querido dar un paso más en nuestra colaboración y evolucionar el concepto del Glass con una carta con el concepto de Cebo pero mucho más informal y pensada para picar”.
Los Bocados del Glass demuestran este compromiso, como declara Javier Sanz “Nos hace mucha ilusión ser parte de la propuesta de Glass, tenemos este espacio como un referente en el ocio madrileño; poder introducir nuestra gastronomía nos parece realmente interesante para los clientes que buscan una comida sin artificios, libre de producto y fácil de disfrutar en cualquier momento”
La carta se compone de platos del mar, de la tierra y dulces. De la tierra, se ofrece el ‘Homenaje al cerdo ibérico’, la ‘Zanahoria y el conejo’, el ‘Corte de una pizzeta margarita’, la ‘Croqueta de pollito de grano trufado’ y el ‘Corneto de steak tartar'. Del mar, la ‘Ostra y su perla’ y el ‘Taco doblado de atún rojo’. Y para los más golosos, el ‘Cocolate’ y el ‘Cañikers’. Una carta con la que Javier Sanz y Juan Sahuquillo crean una experiencia de alta gastronomía que evoca la cocina de recuerdos y sabores únicos.